Charlotte Poire, Chocolat et Caramel au beurre salé

Publié le par macocotteminute

J'ai découvert Culino Versions récemment. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, il y a un THEME par mois, et chacun présente SA version.

Pour ma 1ère participation, le thème choisi est LA CHARLOTTE ... Charlotte aux fraises, Charlotte aux pommes, Charlotte au chocolat ... pour les grands classiques !

Une mousse de chocolat, du caramel au beurre salé, des lamelles de poires pour alléger l'ensemble, et voici MA CHARLOTTE ... TROOOOP BONNE !

 

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Pour le caramel au beurre salé :

  • 100 g de sucre
  • 2 càs d'eau
  • 40 g de beurre salé
  • 6 càs de crème liquide

Porter à ébullition le sucre et l'eau, et cuire jusqu'à l'apparition d'une couleur blonde.

Hors du feu, ajouter le beurre bien froid. Fouetter puis verser la crème.

Porter à ébullition 1 à 2 minutes.

 

Pour la mousse :

  • 160 g de chocolat à pâtisser
  • 4 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de sucre

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un même temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange de chocolat et bien mélanger.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement.

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Pour 6 petites charlottes :

  • 3 poires
  • 16 biscuits à la cuiller
  • 12 càc de caramel
  • 12 càs de mousse

Disposer un disque de papier dans le fond de chaque moule à charlotte (ou ramequins).

Placer des moitié de biscuits sur le tour, puis verser au centre 1 cuillerée de mousse. Poser dessus des lamelles de poires, puis 2 càc de caramel. Recouvrir de mousse pour terminer.

 

DSC03563.JPG DSC03567.JPG

Si vous voulez faire VOTRE version, allez voir par ici :

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Publié dans Gâteaux

Commenter cet article

Vicoquette 11/11/2011 18:16


Une version bien gourmande, bravo pour ta participation, j'aime beaucoup:!!!!!


macocotteminute 11/11/2011 22:01



merci



kaderick 30/10/2011 10:48


Merci pour cette bien belle 1ère participation à Culino Versions, ta charlotte est belle et donne envie, retrouve le prochain thème le 1er novembre sur notre blog :-)


macocotteminute 30/10/2011 21:31



Merci et au mois prochain avec plaisir :)



Miss Tigout 27/10/2011 07:27


Elle est toute mimi ta charlotte !!


macocotteminute 27/10/2011 15:03



merci :)



noviceencuisine 26/10/2011 22:01


Belle version!


macocotteminute 27/10/2011 15:04



merci ;)



kitchenette 26/10/2011 20:01


Oh lalalala !! Mais c'est une petite tuerie ta charlotte !! .. La photo de coupe ne me donne que l'envie de la chiper !! .. Wouaaa
kiki


macocotteminute 27/10/2011 15:03



allez, je t'en laisse un morceau !