Confiture de Tomates rouges au thym
Et hop ! du soleil en pots ! en pots de confiture bien sûr !
Voilà un petit bonheur pour agrémenter un plateau de fromage ... et une façon originale de conserver des tomates tout l'hiver.
- 500 g de tomates bien mûres
- 500 g de sucre spécial confitures
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 1 càs de thym
Laver, peler et épépiner les tomates. Les couper en petits morceaux.
Mettre les tomates dans une casserole, avec le sucre et le vinaigre balsamique. Ajouter le thym et bien mélanger.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 7 minutes.
Mettre dans les pots de confiture, et les laisser refroidir à l'envers.
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Délicieux avec un petit chèvre sec ou un morceau de cantal ...