Crème anglaise Chocolat-Caramel

Publié le par macocotteminute

Vous allez rire ... ma fille a déniché cette recette en triant ses vieux magazines enfants, pour les passer à son frère plus petit ! Personne n'y avait prêté attention jusqu'alors, honte à nous !

Un vrai délice, que dis-je, une merveille ... dommage que vous n'ayez que les photos ...

 

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Pour 3 ramequins :

  • 75 g de chocolat à pâtisser détaillé en petits morceaux
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 150 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide
  • 50 g de sucre + 2 càs pour le caramel
  • cannelle en poudre
  • 1 càc d'eau

Commencer par faire le caramel. Pour cela, faire chauffer à feu vif les 2 càs de sucre, avec l'eau et un peu de cannelle, jusqu'à ce que le sucre caramélise.

Verser tout doucement le lait puis la crème, pour éviter les éclaboussures. Remuer pour dissoudre le caramel.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la crème au caramel.

Laisser épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ajouter les morceaux de chocolat pour finir, en mélangeant bien.

Verser dans des ramequins et mettre au frais 2h.

 

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Merci Océane

Publié dans Crèmes et compagnie

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L
<br /> miam ils me tentent tes petits pots!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> hummm ça donne envie!! Très gourmand!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> je veux bien croire qu'elle est bonne<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> oui, une bonne trouvaille !<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> Comme quoi, le tri ça a du bon !! hihihi .. Géniale cette trouvaille super gourmande, dommage en effet que nous n'ayons que les photos !!<br /> Bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Désormais, je ne jette plus rien, sans être sûre qu'une petite merveille ne s'y cache pas !<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> une bonne crème hummm!!!! delicieux bizzzz<br /> <br /> <br />
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