Panna cotta au lait d'Amande et coulis Abricot

Publié le par macocotteminute

Bon, oui, je suis dans ma période panna cotta. C'est grave docteur ?

Il faut dire que c'est le dessert estival idéal : frais, léger, à tous les parfums, avec un coulis de fruits de saison ... il y en a pour tous les goûts !

Cette panna cotta marie à merveille la douceur de l'amande et de la vanille avec le côté acidulé de l'abricot.

 

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Pour 6 ramequins :

  • 300 ml de lait d'amande
  • 300 ml de crème liquide
  • 60 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, mettre le lait d'amande, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition, puis laisser sur le feu 5 minutes en remuant. Retirer du feu.

Egoutter les feuilles de gélatine, et les ajouter dans la casserole. Fouetter énergiquement.

Verser dans des ramequins. Laisser refroidir, puis mettre au frigo plusieurs heures.

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Pour le coulis :

Dénoyauter quelques abricots. Les mettre dans une casserole avec un fond d'eau. Saupoudrer de sucre.

Faire cuire jusqu'à ce que les morceaux d'abricots soient défaits.

Passer au blender quelques secondes.

 

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Un délice !

Publié dans Crèmes et compagnie

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aurore 05/06/2011 00:59


pas mal du tout aussi... au lait d'amande je n'y aurais pas pensé! tu as du te régaler!! bisous


macocotteminute 05/06/2011 10:35



je ne te cache pas que tout s'est mangé trèe vite, avec double part pour les plus gourmands !!



amaryves 02/06/2011 13:57


Je laisse mon commentaire sous cet article, n'ayant pas trouvé à le mettre sous ma recette de la Ronde !
Bravo à toi, ma cocotte, (loll) tu as bien réussi ces petits muffins gourmands.
A bientôt
Anne-Marie


macocotteminute 03/06/2011 13:55



Merci, je n'ai fait que suivre la recette ! Et je la garde, car j'ai beaucoup aimé !



Carl 02/06/2011 12:12


C'est un pur délice


macocotteminute 03/06/2011 13:53



merci



lesdelicesdethithoad 02/06/2011 11:28


le lait d'amandes se trouve facilement ou pas?


macocotteminute 03/06/2011 13:52



tu en trouveras facilement en magasin bio ou au rayon bio du supermarché



Pauline 02/06/2011 10:57


Miam, trop bon!!! ^^


macocotteminute 03/06/2011 13:51



oui, vraiment trop bon !