Poivrons rouges confits
"La simplicité est la sophistication suprême" disait Léonard de Vinci.
Cette citation peut s'appliquer sans peine à cette recette. Mon homme, aux origines siciliennes, me l'a fait découvrir : comment aurais-je pu y résister ?
- poivrons rouges
- huile d'olive
- basilic
Ouvrir les poivrons au niveau du pédoncule, puis les évider.
Les disposer sur une plaque, ouverture en bas, et les enfourner pour environ 2h à 120°C. Ils sont cuit quand ils commencent à s'affaisser et que la peau est ridée.
Les retirer du four. Les peler et les couper en lanières.
Ils se conserveront quelques jours, marinés dans l'huile d'olive. J'aime y ajouter une pincée de basilic.
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A grignoter tel quel, ou à marier ...