Scones au Citron

Attachée à mes spécialités régionales, mais curieuse de nature, me voici aujourd'hui chez nos voisins britanniques !

Comme vous le savez peut-être, les scones sont un grand classique à l'heure du thé ! Entre petit pain et gâteau, je vous les propose en version sucrée et parfumés de zeste de citron ... Un régal au petit-déj ...

Pour 10 scones :

• 450 g de farine
• 200 ml de lait
• 110 g de beurre ramolli
• 40 g de sucre
• 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
• 1 sachet de levure chimique
• le zeste d'un citron
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger en effritant la préparation.

Battre l'oeuf entier avec le lait. Verser sur la farine.

Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et élastique.

Fariner le plan de travail, et étaler la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur. Couper des disques de 10 cm de diamètre.

Disposer ces derniers sur une plaque. Badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner pour 20 minutes.

Moi, je les ai mangé à la gelée d'orange. Et vous, comment les accompagnez-vous ?