Tagliatelles, fondue de poireaux et Noix de St-Jacques

Voici une recette réalisée depuis déjà quelques temps, et que je publie enfin ...

Ne vous fiez pas aux photos dont le rendu n'est pas parfait : le résultat est délicieux !

Pour 4 personnes :

• 250 g de tagliatelles
• 4 blancs de poireaux
• 2 carottes
• une vingtaine de noix de St-Jacques
• 1 dose de safran
• 1 càs de crème fraîche
• 2 càs de Pineau des Charentes
• 1 càc de jus de citron
• beurre

Peler et couper les carottes en bâtonnets. Couper les poireaux en lamelles.

Mettre les légumes dans une casserole avec un peu de beurre et laisser fondre à feu doux pendant environ 15 minutes. Ajouter le safran, le jus de citron et le Pineau. Assaisonner.

Laisser cuire encore 5 minutes, avant d'ajouter les noix et la crème.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.

Servir les pâtes nappées de la préparation.