Flans de courgettes
La courgette fait partie des légumes incontournables de l'été, et faciles à cuisiner : gratins, quiches, cakes, soupes, à la poêle ... et j'en passe !
Je vous la propose aujourd'hui en petits flans, comme au restaurant.
- 4 petites courgettes
- 4 oeufs
- 100 ml de crème épaisse
- gruyère râpé
- sel, poivre
Préchauffer le four à 160°C.
Découper les courgettes en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
Les mixer avec les oeufs, la crème, le fromage râpé. Assaisonner.
Beurrer 4 ramequins. Les remplir de l'appareil aux courgettes.
Faire cuire environ 30 min au bain-marie.
Légers, fins, tout simplement parfaits en accompagnement d'un filet de poisson ou d'une volaille ...